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殺年豬

本站原創(chuàng)    2015年02月02日

  ■楊仕強(qiáng)
  一進(jìn)臘月,大渡河兩岸的山村人家,就開始陸陸續(xù)續(xù)地殺過年豬了,對(duì)于一戶山民來說,這可是個(gè)令人激動(dòng)和喜悅的一天,殺年豬是山里人逢年過節(jié)接待親朋桌上不可少的菜,是權(quán)衡一戶人家生活的標(biāo)準(zhǔn)之一,其意義非同一般。
  山鄉(xiāng)人在殺過年豬之前必辦兩件事:請(qǐng)殺豬匠、誠(chéng)邀親朋和長(zhǎng)輩到家做客。
  進(jìn)入新世紀(jì)以來,改革開放的春風(fēng)讓祖國(guó)大地春色滿園,碩果累累。現(xiàn)在殺年豬,殺一頭豬的,稀少,殺兩頭豬的,普遍;殺三頭豬的也多,至于向市場(chǎng)賣十頭八頭肥豬的也尋常,不過,那就是養(yǎng)豬專業(yè)戶了!年豬宴上,紅燒、清燉、蒸的、炒的,還有山珍、海味,品類多,擺滿桌,喝的酒也不是一般白酒,最低檔次也是“五星豐谷”,也還有喝“五糧春”的,那當(dāng)然是家境十分好的村民了。席上,主人頻頻夾菜敬客,主客相互敬酒,人人興高采烈,紅光滿面,說祝福語,道吉祥話。展現(xiàn)出一幅山鄉(xiāng)人家安樂、和諧的畫面,這也是莊稼人一年中最歡樂幸福的時(shí)刻!
  離別家鄉(xiāng)歲月多,我已經(jīng)數(shù)年未回老家故土了,前些日子一位親戚打電話來,邀我回鄉(xiāng)吃“年豬宴”,我決定回鄉(xiāng)去感受那令人難忘的場(chǎng)面,去聆聽殺年豬時(shí)親朋的歡聲笑語,去喝一杯山鄉(xiāng)人家最濃情厚意的年豬酒,去看看“社會(huì)主義新農(nóng)村日新月異的變化……”朋友,你愿意去嗎?請(qǐng)隨我一道去山鄉(xiāng)吧。
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