甘孜日報 2024年04月10日
圖為市民正在購買野菜。
圖為蔬菜攤位擺放的各種野菜。
◎本網記者 馮麗娜 文/圖
香椿、刺籠苞、茴香、蕨菜、鹿耳韭……連日來，記者走訪康定市各大菜市場發現，眼下各類野菜陸續登場，成為市場里的“主角”。
“我們就想嘗嘗鮮”康定市民告訴記者，“野菜雖好，但量少價高。”記者了解到，蕨菜價格在10元/斤左右，香椿價格在25元/斤左右，刺籠苞價格在30元/斤左右，不少市民開玩笑，想實現“野菜自由”不容易。
量少價雖高 野菜不愁賣
“現在大家都喜歡吃野菜，雖然價格比平常的蔬菜貴，但賣得很快。”在康定市郭達橋農貿市場里，攤主張清廣一邊忙著為顧客裝袋、稱重，一邊向記者介紹，現在野菜才出來一周左右，量還比較少，價格也就比較高，等過些日子天氣暖和一些，野菜大量上市后，價格會有所下降。
記者觀察到，郭達橋農貿市場幾乎每個蔬菜攤位上都有野菜的一席之地。其中，刺籠苞、香椿、蕨菜等野菜在眾多蔬菜中尤為醒目，吸引了不少市民前來詢問購買。
“香椿炒雞蛋是我家餐桌上最受歡迎的菜，味道特別好。”康定市民楊阿姨說，每年這個時候，她家的餐桌上都會暫時疏遠普通蔬菜，換成野菜。
據張清廣介紹，今年的野菜從月初就開始陸續上市，目前，市場上銷售較多的是刺籠苞、香椿和蕨菜。這些野菜價格在每斤10元到30元不等。其中，刺籠苞每斤可達30元，蕨菜價格在每斤10元左右。
“以前人們吃野菜是為了填飽肚子，現在吃野菜是為了嘗鮮。”康定市民李女士說，沒有想到以前的“地頭草”，現在搖身變成了餐桌上的“珍寶”。
不僅如此，一家餐館的采購人員告訴記者，時下，康定市內不少餐館也紛紛推出野菜新菜式，這些野菜在眾多大廚手中脫胎換骨，蒸的、炒的、涼拌的，道道味美可口。
隨著氣溫逐漸回升，各種春季時令蔬菜也不甘落后。記者走訪發現，竹筍、胡豆、羊肚菌等小眾“春鮮”也陸續露面。數十種菜品擺滿了各個攤位，攤主何從英告訴記者，這段時間本地蔬菜也開始大量上市了，菜品種類多，新鮮，供消費者選擇的空間大。
此外，不少市民還會拿起小鏟子去野外挖野菜。正在菜市場陪朋友買菜的康定市民王女士告訴記者，上個周末，她們全家驅車前往瀘定縣二郎山附近的山坡上，盡情地享受挖野菜的樂趣，蕨菜、香椿、鹿耳韭……不一會功夫，就挖了滿滿一大袋。當天晚上就用鹿耳韭和肉包了餃子，全家人一起品嘗這份春天的美味。
野菜味雖美 食用需謹慎
近段時間，野外各種野菜長勢喜人，不少市民利用外出踏青、郊游時，把野菜摘回家食用。但野菜的種類過于繁多，有些市民對此不熟悉，往往會采摘出錯。
對此，甘孜州人民醫院（四川大學華西醫院甘孜醫院）消化科醫生于仕杰提醒廣大市民，野菜為綠色食品，有健胃、消食、利尿、解毒等功效。但市民在食用時應適量，不宜一次性食用過多。大家想要吃野菜，應到正規超市或菜市場選購新鮮野菜。不過有些野菜偏寒性，孩子、老人或脾胃虛弱的人，大量食用可能會出現腹瀉癥狀，所以，吃野菜要有度，吃前也最好在沸水里焯一下。此外，市民如果到野外采摘野菜，應注意其生長環境，最好到郊區、鄉村的田埂上采摘野菜，不認識的野菜千萬不要挖回家食用，以免中毒。
“很多野生植物中含有毒素，這些毒素如果攝入達到一定的量，會出現肌痛、心悸、乏力、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者會導致昏厥、惡性心律失常、橫紋肌溶解、多器官衰竭，危及生命。”于仕杰醫生說，如果在食用野菜后出現惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，要及時前往醫院就診，如病情危重可第一時間撥打120，在等待救護車到來期間，把有問題的野菜用塑料袋裝好一并帶到醫院，交給醫生檢驗，同時也可以對患者進行催吐，一定要注意保護呼吸道、避免窒息。
